A Primavera voltou... e eu também!

É cada vez mais difícil arranjar tempo para actualizar o meu cantinho. O fim de semana é curto para nos divertirmos e à semana, depois de um dia de trabalho em frente ao computador, a vontade de ir para casa navegar na internet é nula... tenho um monte de receitas e fotos para publicar mas... enfim... vão ter que ficar em arquivo mais um dia ou dois.

Entretanto, hoje arranjei um tempinho e pus-me a fotografar o melhor que a Primavera trouxe lá para casa. Ora vejam lá...

huummm... as primeiras cerejas já vêm a caminho!

As orquídeas são as rainhas cá de casa e esta foi a primeira a espreitar o sol.

Um festival de cor no jardim!

NOVIDADES A CAMINHO...

Desafio

Olá a todas (0s)!

como vem sendo hábito, tanto familiares como vizinhos, têm a amabilidade de me oferecer cestas e mais cestas de kiwis, nesta altura do ano! A oferta é sempre muito bem recebida, uma vez que, que lá em casa toda a gente gosta deste fruto. O problema é a quantidade... quer dizer... não sei se lhe poderei chamar de problema...

A questão é que com o passar do tempo os kiwis, como qualquer fruta, começam a apodrecer porque não há quem consiga comer tanto kiwi lá em casa :-)

Desta feita, aproveitei a ocasião para lançar um desafio a todos os que visitam este cantinho!

E que tal se cada um sugerisse uma receita que tenha este fruto como ingrediente? Era uma grande ajuda e mais uma forma de partilhar conhecimentos, especialmente para todos nós que partilhamos o gosto pela confecção de coisas dociiiiiiinhas :-)

Beijos e abraços

Semifrio Chocolate & Baunilha

A Cozinha d'Avó voltou ao activo! Não... não estive de férias até agora... isso seria bom demais... A verdade é que entre o trabalho e as viagens sobra-me cada vez menos tempo para este meu cantinho. Para aqueles que continuaram a visitar a minha cozinha à procura de novidades aqui fica esta sugestão, de arquivo, que experimentei este verão. Uma delícia!

Ingredientes:

• Biscoitos Champagne q.b.
• 1 cálice de Rum
• 1 pudim estantâneo de baunilha
• 5 gemas
• 200gr de açúcar
• 6 folhas de gelatina
• 1 l e 1/2 de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 180gr de chocolate em tablete
• 2 colheres (sopa) de farinha maisena
• 100gr de natas

Preparação:

Coloque uma cinta de semi-frios num prato e cubra o fundo com os biscoitos de champagne. Regue com o Rum e reserve.

Misture o pudim com 2 gemas e 2 colheres de sopa de açúcar. Mexa bem, adicone 7dl de leite e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Retire e adicione ao preparado 3 folhas de gelatina, previamente demolhadas. Misture bem até que derretam por completo. Deixe arrefecer um pouco e verta o creme sobre a base de biscoitos. Leve até ao frigorifico para solidificar.

Prepare o creme de chocolate:

Leve ao lume o restante leite com a manteiga e 150gr de chocolate partido em pedaços. Deixe ferver, mexendo de vez em quando. À parte, bata as 3 gemas que sobraram com o restante açúcar e junte a maisena, sem parar de mexer. Adicione este preparado ao leite achocolatado. Leve a mistura de novo ao lume até engrossar. Retire e acrescente a restante gelatina, previamnete demolhada. Deixe arrefecer totalmente.

Retire o semi-frio do frigorífico e cubra-o com o creme de chocolate. Leve de novo ao frio até solidificar. Retire a cinta e decore com chantilly. Sirva fresco.

De Férias...

A Cozinha d'Avó está de férias!

Este ano, além da estadia habitual nas praias do Algarve, fomos passar um dia absolutamente FANTÁSTICO na Isla Mágica lá no país de nuestros hermanos...

Num dia em que a adrenalina saía por todos os poros, passei por esta banca de gomas, ao comando de um simpático pirata, e não resisti a registar o momento... "e perguntam vocês... uma banca de gomas? o que tem isso de especial?" isso é porque não viram o tamanho das ditas gomas! Eram réplicas das gomas que todos estamos habituados a ver mas do tamanho de nozes ou mesmo ovos... uma verdadeira BOMBA de açúcar...

Enfim... prometo voltar em breve com novas e doces novidades!

Beijos e abraços para todos vocês que visitam este meu cantinho... até breve..

Tentação de Chocolate

Para quem gosta de chocolate....ou melhor.... de muiiitooo chocolate, aqui fica uma boa sugestão. Este bolo é feito com uma massa muito semelhante à da mousse de chocolate e por isso fica com uma textura bem húmida e fofinha.

Servido quente acompanhado por uma bola de gelado transforma-o num "quente e frio" de fazer água na boca...

Ingredientes:

• 250g de chocolate com 60% de cacau
• 8 ovos
• 200g de açúcar
• 30g de farinha
• 200g de manteiga

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga. Bata as gemas com o açúcar, acrescentando o chocolate e a manteiga derretidos. Adicione a farinha peneirada e por fim as claras batidas em castelo.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer ou então sirva quente com uma bola de gelado de baunilha.

Aprovadíssimo por graúdos....

.... e miúdos!

Bolo de Aniversário

Ingredientes:

• 5 ovos
• 275g de açúcar
• 125g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• morangos q.b.
• chantilly q.b.
• massa folhada q.b.
• doce de morango q.b.

Ovos-moles:

• 5 gemas
• 1dl de água
• 150gr de açúcar

Pois é! O mano mais velho fazia anos e era preciso improvisar um bolo de aniversário mais fresquinho. Optei pelos morangos com chantilly que cai sempre bem! E pelo aspecto... acho que não me saí nada mal... :-)

Preparação:

Coza uma placa de massa folhada no forno, pré-aquecido a 190º. Quando estiver cozida retire e deixe arrefecer.

Enquanto a massa folhada coze, barre um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal que também deve ser barrado.Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva.Verta a massa no tabuleiro e alise-a, com a ajuda de uma espátula, para que fique uniformemente espalhada. Leve ao forno durante 15 minutos.Findo esse tempo verifique com um palito se está cozida e desenforme sobre um pano de cozinha. Retire o papel vegetal e deixe arrefecer por completo.

Corte o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes iguais. Ponha uma parte no prato de servir e barre com os ovos-moles. Recorte a placa de massa folhada à medida do bolo, retire os excesos e disponha sobre a metade do bolo barrado. Barre também a massa folhada com ovos moles e cubra com a outra parte do bolo.

Cubra o bolo com chantilly e disponha os morangos já cortados, lavados e escorridos. Faça rosetas de chantilly entre os morangos e guarde no frio até à hora de servir.

Prepare os ovos-moles da seguinte forma:

Leve ao lume o açúcar e a água até levantar fervura (ponto de pérola). Retire e deixe amornar. Bata as gemas com um garfo e misture-as na calda de açúcar. Leve de novo ao lume brando, mexendo sempre para nao talhar nem pegar ao fundo e deixe engrossar até ter a consistência de um creme leve. Retire do lume e reserve.

Uma delícia!